委員名片：李曉英，松陽(yáng)縣政協(xié)委員，水墨石倉(cāng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)，“松古農(nóng)耕”家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，“水墨石倉(cāng)”豆腐工坊負(fù)責(zé)人，省農(nóng)民高級(jí)技師，省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人。
豆腐，是一道家常菜肴。在松陽(yáng)縣大東壩鎮(zhèn)，有人卻驅(qū)車千里，只為吃一口松陽(yáng)油豆腐（又叫“客家泡豆腐”）。這是什么神奇的豆腐？
涓涓流淌的小溪，郁郁蔥蔥的樹林，大東壩鎮(zhèn)一派世外桃源般的自然美景。
這里住著很多數(shù)百年前遷徙過來的客家人，把遙遠(yuǎn)的客家美食也帶到了松陽(yáng)。松陽(yáng)獨(dú)特的水土環(huán)境，也在改變?cè)械目图绎L(fēng)味。
李曉英是客家人的后代，父親李其林是大東壩鎮(zhèn)石倉(cāng)村一帶遠(yuǎn)近聞名的做豆腐高手。
制作油豆腐，需要泡豆、磨漿、煮漿、過濾、點(diǎn)鹵、定型、油炸這些工序，缺一不可，每一步都很關(guān)鍵。
當(dāng)?shù)赜玫亩际窃N黃豆，用山泉水和鹽鹵制作而成。李曉英說，用鹵水做的豆腐，上面有很多小氣孔，與其他豆腐有所區(qū)別。
手拿大漏勺，讓白嫩的豆腐不停地在油鍋里上下翻騰，個(gè)頭越來越飽滿，色澤金黃誘人，香氣立刻順著鼻子飄入了心田。
這樣制作好的油豆腐口感更鮮香，豆香更濃郁，不僅可以直接當(dāng)零食品嘗，還可以搭配其他食材制作各式各樣的美食，韌滑鮮嫩越嚼越香，甚至能吃出蛋絲的口感。
石倉(cāng)村由上茶排、小茶排、下宅街、后宅、山邊、蔡宅6個(gè)古村落，30多座氣勢(shì)宏偉的明清時(shí)期古建筑組成。
古香古色的鄉(xiāng)村，因?yàn)榭諝庵袕浡臐鉂庥投垢阄叮鎏砹巳碎g煙火氣。
這幾年，村民們抱團(tuán)打造油豆腐產(chǎn)業(yè)鏈，種植原種大豆，為豆腐工坊供應(yīng)原材料，還推出油豆腐加工流程體驗(yàn)項(xiàng)目，吸引游客接踵而至，不僅在家門口解決了就業(yè)，也改善了生活條件。
“在這里不僅能體驗(yàn)油豆腐加工制作，還能品嘗獨(dú)特的舌尖美味。”李曉英的“水墨石倉(cāng)”豆腐工坊，就是其中之一。
早年在北方創(chuàng)業(yè)時(shí)，李曉英一直想吃家鄉(xiāng)的這口味道，但是買來的豆腐，都不是記憶里的滋味。回松陽(yáng)后，為了不讓老味道消失，她便向父親學(xué)藝，繼承了家族世代傳承的油豆腐制作工藝，并立志一代一代傳承下去。
在李曉英看來，石倉(cāng)豆腐之所以出名，除了水質(zhì)好、鹽鹵點(diǎn)水，最重要的原因是使用原種大豆。但當(dāng)時(shí)，各家留存的原種大豆量太少，供不應(yīng)求。
為保證豆腐品質(zhì)，李曉英從原材料抓起，成立專業(yè)合作社種植大豆。她開墾了20畝荒地，種植原種大豆和油菜。一季種豆，一季種油菜，大豆加工成豆腐，豆稈還田種油菜，油菜榨成油制作油豆腐，油菜稈又再還田種大豆，就這樣循環(huán)種植，生態(tài)有機(jī)。慢慢地，規(guī)模擴(kuò)大到150畝。
之后，她又在新興鎮(zhèn)大木山承租了700畝土地，同時(shí)種植生態(tài)水稻、原種大豆和小麥，并先后注冊(cè)了“水墨石倉(cāng)”“菘楊味道”等商標(biāo)，“曉英豆腐”獲得了“麗水老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。
考慮到很多年輕人不愛吃傳統(tǒng)口感的菜油，李曉英便在公司建立博士創(chuàng)新站，琢磨用冷榨工藝，生產(chǎn)出顏色淡、口感佳的菜籽油。該研究獲得了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
為讓更多在外游子品嘗到充滿濃濃鄉(xiāng)情的美食，也讓更多向往田園山居的人愛上松陽(yáng)味道，李曉英利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，進(jìn)駐“網(wǎng)上農(nóng)博”電商平臺(tái)開拓市場(chǎng)，還在長(zhǎng)三角地區(qū)發(fā)展客戶代理進(jìn)行配送。
“我們單位每年都從曉英這里訂購(gòu)員工年貨禮包。”上海的葉先生說，有一年沒有預(yù)先溝通就下單了100份新年禮盒，每個(gè)禮盒中的1千克油豆腐都需要現(xiàn)做、現(xiàn)炸，李曉英在臨近春節(jié)人手嚴(yán)重不足的情況下，加班趕制，終于把最新鮮的松陽(yáng)油豆腐送到了上海。此后，他每年都向李曉英訂購(gòu)松陽(yáng)油豆腐。
在客家人眼里，豆腐的諧音是“多福”，大小喜事、逢年過節(jié)都得吃上一碗熱騰騰的豆腐，才算圓滿。
李曉英通過油豆腐，將幸福傳遞給農(nóng)戶們。她免費(fèi)向低收入農(nóng)戶提供豆種，再以高于市場(chǎng)的價(jià)格回購(gòu)豆子。她還帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植原種大豆，推動(dòng)其他豆腐作坊收購(gòu)原種大豆，助力松陽(yáng)全縣豆腐品質(zhì)整體提升。她的家庭農(nóng)場(chǎng)、豆腐工坊每年招收60歲以上老年人幫工，為他們?cè)鍪胀貙捛馈?/span>
大山鎖不住好味道。在李曉英們的用心守護(hù)下，相信松陽(yáng)油豆腐終將走出大山“闖”世界，越走越遠(yuǎn)！
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